Chazallet Vins

Au cœur du Sud-ouest, entre Bordeaux et Bergerac, une     appellation restée discrète mais d’une grande antériorité et dotée de terroirs remarquables. L’AOC Côtes de Duras fut créée en 1937 sous l’impulsion de notre arrière-grand-père. Les principes qui guident notre travail à la vigne et au chai reposent sur le respect du fruit et l’expression de nos terroirs, ce qui se concrétise encore davantage depuis fin 2005 avec notre orientation vers la culture biologique puis biodynamique de la vigne.

Notre vignoble :
Le domaine familial vinifié à la propriété comprend 18 ha répartis sur des terroirs très différents, du plateau calcaire de Baleyssagues aux argiles limoneuses d’Esclottes en passant par les pentes sud de Savignac.
Les cépages présents sont le merlot,  le cabernet franc et le malbec en rouge. Le terroir de dalle calcaire signe nos vins rouges sur l’élégance et le soyeux.
En blanc, le sauvignon, le chenin et le sémillon se complètent et expriment des blancs secs de fête ou de dégustation, des  moelleux de plaisir  au gré des assemblages.

L’élaboration des vins :
Les vins du domaine  sont issus en grande majorité  de vendanges manuelles puis sont élevés en cuves mais presque toujours en barriques de plusieurs vins.
La dégustation très régulière des barriques avec notre œnologue joue un rôle essentiel.
Le respect du raisin, l’absence d’ajouts chimiques aromatisants et de levures ou bactéries exogènes, l’exigence d’une qualité finale unique, tels sont les fils conducteurs de notre travail.

Nous voulons créer des vins vivants, sincères, expressifs, qui ressemblent à leur pays et qui nous ressemblent.

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