Chazallet Vins

Frédéric Brochet a les qualités d’un scientifique : observateur, curieux, explorateur, patient et méthodique. Mais ce qui l’anime au dessus de tout, c’est une passion acquise depuis l’enfance, celle de la vigne. C’est ainsi qu’il décide de créer son entreprise viticole en parallèle de ses études, à partir de rien d’autre que les 49 ares (et 15 centiares) de vignes de son père, et en marge de toute appellation reconnue.

Que de nuits froides dans les caves troglodytes de Marigny-Brizay à surveiller les fermentations et de journées à déjouer l’impatience des banquiers ! C’est en 1995, au cours de sa première année de thèse de doctorat en oenologie et ampélologie (« Aspects cognitifs de la dégustation ») que Frédéric Brochet bâtit un Domaine sous le nom d’Ampelidæ (du grec Ampelos, la Vigne), autour des quelques vignes ancestrales.

Son ambition : créer une identité viticole de référence à partir d’un terroir sans notoriété ; le sien. Aujourd’hui, Frédéric Brochet est vigneron. Savant et Vigneron. Ça existe. Comme le Jing et le Jiang, Le Blanc et le Jaune ou le Rouge et le Noir. Plus que jamais ancré dans ses vignes, toujours en osmose avec ses cuves, son centre de gravité est le terroir de Marigny.

On peut dire aujourd’hui que le chemin parcouru aura été long, puisque les domaines totalisent désormais 23 hectares en propre, 50 autres exploités en fermage, draine les récoltes de 40 hectares du vignoble environnant et emploie 12 personnes à plein temps. Faut-il ajouter le bel exemple apporté par l’exercice de l’agriculture biologique sur un Domaine de cette ampleur sans compter les petits « à côté » du Domaine : blé bio, orge, tournesol, sarrazin ? Vive l’autarcie !